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凍肉是指畜肉宰殺后，經(jīng)預(yù)冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲(chǔ)存，深層肉溫達(dá)-6℃以下的肉品。優(yōu)質(zhì)冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質(zhì)、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。在低溫下微生物物質(zhì)代謝過(guò)程中各種生化反應(yīng)減緩，因而微生物的生長(zhǎng)繁殖就逐漸減慢。凍肉檢測(cè)多少錢？?jī)鋈鈾z測(cè)機(jī)構(gòu)哪家好？復(fù)達(dá)檢測(cè)中心可為您提供凍肉檢測(cè)相關(guān)服務(wù)。

凍肉檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)（部分）

1、GB/T 20575-2019 鮮、凍肉生產(chǎn)良好操作規(guī)范

2、GB/T 20799-2014 鮮、凍肉運(yùn)輸條件

3、SB/T 10408-2013 中央儲(chǔ)備肉凍肉儲(chǔ)存冷庫(kù)資質(zhì)條件

4、TCVN 7047-2009 凍肉.技術(shù)要求

5、TCVN 7047-2009 凍肉.技術(shù)要求

6、GB/T 9961-2008 鮮、凍胴體羊肉

7、GB/T 2795-2008 凍兔肉中有機(jī)氯及擬除蟲(chóng)菊酯類農(nóng)藥殘留的測(cè)定

8、GB 9959.1-2001 鮮、凍片豬肉

9、SN/T 0396-2011 進(jìn)出口冷凍畜禽肉檢驗(yàn)規(guī)程

凍肉檢測(cè)范圍

冷凍肉、解凍肉、過(guò)期凍肉、凍家禽肉、凍豬肉、凍雞肉、速凍肉、凍魚(yú)肉、冰凍肉、進(jìn)口凍肉、凍肉餡、自制凍肉等。

凍肉檢測(cè)項(xiàng)目

新鮮度檢測(cè)、感官檢測(cè)、粘度檢測(cè)、理化檢測(cè)、水分檢測(cè)、pH值檢測(cè)、含鹽量檢測(cè)、酸價(jià)檢測(cè)、失水率檢測(cè)、過(guò)氧化值檢測(cè)、衛(wèi)生檢測(cè)、農(nóng)藥殘留檢測(cè)、獸藥殘留檢測(cè)、重金屬檢測(cè)、食品添加劑檢測(cè)、微生物檢測(cè)等。

凍肉檢測(cè)流程

1、溝通需求：了解待檢測(cè)項(xiàng)目，確定檢測(cè)范圍；

2、報(bào)價(jià)：根據(jù)檢測(cè)項(xiàng)目及檢測(cè)需求進(jìn)行報(bào)價(jià)；

3、簽約：簽訂合同及保密協(xié)議，開(kāi)始檢測(cè)；

4、完成檢測(cè)：檢測(cè)周期會(huì)根據(jù)樣品及其檢測(cè)項(xiàng)目/方法會(huì)有所變動(dòng)，具體可咨詢檢測(cè)顧問(wèn)；

5、出具檢測(cè)報(bào)告，進(jìn)行后期服務(wù)；

以上是有關(guān)冷凍肉檢測(cè)的相關(guān)介紹，如有其他檢測(cè)需求可以咨詢實(shí)驗(yàn)室工程師幫您解答。